しょうゆ

しょうゆは、大手のメーカーが2.3社あり、ほとんどの家庭がそのいずれかを使っている。

しょうゆには、大きくわけて、薄口(うすくち)と濃口(こいくち)があり
関東では濃口だけ、関西では両方を料理によって、使い分ける。

最近は、成人病(せいじんびょう)対策に減塩(げんえん)しょうゆというものが
あり、かなり売れているそうだ。

しょうゆも、もちろん、高いブランドしょうゆ、というものがある。
高いものでは、料金は倍になる。日本料理を多く作る家庭では、しょうゆは
大量に使うので、なかなか手が出ない。


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