Stir-fried shishito (chilli peppers) in butterしし唐のバター炒め

shishito

Shishito isn’t really a common vege in Japan, but you’d be surprised to know there are quite a lot of shishito recipes, for deep-frying, barbecuing on sticks, stir-frying etc.
This simple shishito recipe goes really well with sake. It’s so healthy and easy to eat. You’ll get hooked on it!
I’d say the superb combination of butter and soy sauce is one of the popular tastes in Japan. It’s good for meat, fish, veges and of-course plain fluffy rice as well. Can’t wait to try?


➡ Ingredients (for four people)

  • 10 shishitos
  • 30 grams of butter
  • 2 tablespoons of soy sauce
  • Some dried katuobushi


➡ Recipe

  1. After rinsing, put shallow vertical cuts into the surface of the shishitos (this will prevent them from bursting while cooking).
  2. Melt the butter in a frying pan and stir-fry the shishitos well.
  3. When half-cooked, add soy sauce and keep stir-frying.
  4. Before serving, add some katuobushi and give it a gentle mix.

💡 Tips

  1. After rinsing, put shallow vertical cuts into the surface of the shishitos (this will prevent them from bursting while cooking).
  2. Melt the butter in a frying pan and stir-fry the shishitos well.
  3. When half-cooked, add soy sauce and keep stir-frying.
  4. Before serving, add some katuobushi and give it a gentle mix.
  5. If you add mushrooms or meat, it will be gorgeous!

😐  I’ve tried it! By the editorial staff
shishitoo500

  • When you buy a packet of shishito at a supermarket, you’ll probably find one hot shishito out of 10.
  • Katsuobushi (shaved dried bonito) is often sprinkled onto various dishes after the cooking process in Japan.

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    shishito

    しし唐、日本では、ちょっとマイナーな野菜と思われていますが、素揚げ、串焼き、炒め物など
    意外とこれを使ったメニューは多いです。
    今回はしし唐オンリーの炒め物です。とっても簡単ですが、お酒にもよく合うしたっぷり食べられるし
    簡単ヘルシーです。

    味付けはバターと醤油。

    この組み合わせはとても美味しくて好きな味付けに挙げる人が多いです。
    肉にも魚にも野菜にも、そしてご飯にも合う~~~。

    ➡  材料 (約4人分)

    • しし唐:10個
    • バター:30g
    • 醤油:大さじ2
    • かつお節:適量

    ➡ 作り方

    1. しし唐は洗ってから縦に切れ目を入れる(後で破裂しないように)。
    2. フライパンにバターを入れて溶かし、しし唐を入れよく炒める。
    3. 炒まってきたら醤油を加えさらに炒める。
    4. 最後にかつお節を入れざっくりと混ぜる。


    💡 Tips

    1. きのこ類や肉を加えると豪華になります



    😐 作ってみました! By 編集部

    shishitoo500

    • スーパーで買うししとうは、10個にひとつぐらい辛いものがまじってます。
    • 日本では、このように出来上がった料理に、かつお節をふりかけることが多いです。


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