Simple Stir-fry in Three Colours簡単3色炒め




Sometimes you want one more beer snack and you don’t really want to muck around with cooking too much. This is one of our home recipes that’ll help you with that. Simply by stir-frying the ingredients, you’ll get a quick but colourful snack!

➡  Ingredients (for four people)

  • One bag of green peppers (about 5-7)
  • A can of corn
  • 5-6 fish sausages
  • A little bit of salt, pepper and salad oil

➡ Recipe

  1. Cut the green peppers and fish sausages into 1.5 centimetre-squares. Drain the water off the can of corn.
  2. With some oil in the frying pan, stir-fry the green peppers, fish sausages and corn.
  3. Adjust the taste by adding salt and pepper.


💡 Tips

  1. If you overcook the green peppers, they will discolour. Please be careful!



😐 I’ve tried it! By the editorial staff

  • If you serve this dish with bread, children will love it!
  • We made filled rolls with this dish as well. They were delicious!


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何かおつまみがもう一品ほしい時に簡単に作れるものがあるといいですよね。
我が家でそんな時にたまに登場する料理です。
とにかくただ炒めるだけ。簡単だけど、彩りは綺麗です。

➡  材料 (4人分)

  • ピーマン・・・1袋(5~7個)
  • コーン缶・・・1缶
  • ソーセージ・・・5~6本
  • 塩・・・少々
  • 胡椒・・・少々
  • サラダ油・・・少々

➡ 作り方

  1. ピーマンとソーセージを1.5cm角に切る。コーン缶は水気を切る。
  2. フライパンに油をひき、ピーマン・ソーセージ・コーンを炒める。
  3. 塩・胡椒で味を調える


💡 ポイントあれこれ

  1. ピーマンは長く炒め過ぎると、色が汚くなるので気をつけて下さい。



😐 作ってみました By 編集部

  • パンといっしょに出すと子供が喜びます。


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Grapefruit Saladグレープフルーツのサラダ

Fruit is usually eaten raw or used for baking. Though some people aren’t fussed on using it for cooking, I’m quite okay experimenting with it. I love using fruit in my salads. Pineapple is great for sour pork too. This time, I’ve engineered a special grapefruit salad. It’s refreshing and yummy!

➡  Ingredients (for four people)

  • One grapefruit.
  • 100 grams of chicken breast
  • 7-8 radishes
  • 5-6 lettuce leaves
  • Some peppercorns and salt
  • Some lemon juice
  • One tablespoon of virgin olive oil
  • Two tablespoons of mayonnaise

➡ Recipe

  1. Peel the grapefruit.
  2. Boil the chicken breast and break it into small pieces.
  3. Cut the radishes in half or four even pieces. Cut the leaves into bite-sized pieces as well.
  4. Break the lettuce leaves into bite-sized pieces and drain the water well.
  5. Mix salt, peppercorns, lemon juice, olive oil and mayonnaise well in a bowl. Add the ingredients 1)~4)and give it a rough mix.


💡 Tips

  1. You can use sasami (tender chicken breast) or ham instead of chicken breast.
  2. Adjust the amount of lemon juice that you use according to how sweet the grapefruit is.



😐 I’ve tried it! By the editorial staff

  • Citrus fruit tastes great when eating in a salad like this.
  • Bought dressings are fine.


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果物はそのまま食べたり、お菓子に使うことがほとんどですよね。
料理に使うのを嫌いな方もいますが、私は全く問題ないです。
サラダの中に入れたり、酢豚の中のパイナップルも大好きです。
今回はグレープフルーツをサラダに入れて爽やかに仕上げてみました。

➡  材料 (4人分)

  • グレープフルーツ・・・1個
  • 鶏胸肉・・・100g
  • ラディッシュ・・・7~8個
  • レタス・・5~6枚
  • 粒こしょう・・・適量
  • 塩・・・適量
  • レモン汁・・・適量
  • バージンオリーブオイル・・・大さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ2

➡ 作り方

  1. グレープフルーツの皮を剥く。
  2. 鶏胸肉を茹で、細く割く。
  3. ラディッシュは2等分または4等分に切り、葉の部分も一口大に切る
  4. レタスを一口大にちぎり、しっかり水分を取っておく。
  5. ボールに塩・粒こしょう・レモン汁・オリーブオイル・マヨネーズを入れしっかり混ぜ、①~④の材料をざっくり混ぜ合わせる


💡 ポイントあれこれ

  1. 鶏胸肉の代わりに、ささみやハムでもOK
  2. グレープフルーツの甘さによってレモン汁の量を調整して下さい



😐 作ってみました By 編集部

  • 柑橘類は、こうやってサラダと和えるとかなり美味しいんですねえ。
  • 市販のドレッシングでもOKでした。


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Chicken Breast with Onion Sauce鶏胸肉の葱ソースかけ


Chicken breasts are reasonably priced and healthy, but they tend to get dry in the cooking process. The secret to solving this problem is not to overcook them. You’ll be able to enjoy the soft and juicy texture that way! Fancy having a go?

➡  Ingredients (for four people)

  • One chicken breast (about 250 grams)
  • One stalk of spring onion.
  • Some wakegi green onions
  • A little bit of salt
  • One tablespoon of sake
  • A little bit of pepper
  • One teaspoon of soy sauce
  • 3 tablespoons of sesame oil

➡ Recipe

  1. Boil some water in the pan, add a little bit of salt and boil the chicken breast at a low heat for about 10 minutes.
  2. Leave the chicken in the pan with the lid on.
  3. Finely chop the spring onions, put them into a bowl. Add sake, salt, pepper and soy sauce to the bowl and then mix.
  4. Heat up some sesame oil in the frying pan until it smokes. Pour it into 3) and mix to make the sauce.
  5. Thinly slice the chicken on an angle and place them onto a dish. Pour the sauce on top and sprinkle some wakegi green onions.


💡 Tips

  1. You can make some soup with the water used for boiling the chicken.



😐 I’ve tried it! By the editorial staff


  • It was so easy to eat. On top of that, it’s a low-calorie dish.
  • This onion sauce should go well with any non-fatty meat.


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鶏の胸肉は、安いしヘルシーなんですがパサついてしまうのが難点ですね。。
でも、うまく調理すればしっとりとできるのです!
とにかく火を通し過ぎないことが秘訣です。

➡  材料 (4人分)

  • 鶏むね肉・・・1枚(250gくらい)
  • ねぎ・・・1本
  • わけぎ・・適量
  • 塩・・・少々
  • 酒・・・大さじ1
  • 胡椒・・・少々
  • 醤油・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ3

➡ 作り方

  1. 鍋に湯を沸かし塩を少し入れて鶏むね肉を入れる。弱火で10分くらい茹でる。
  2. 肉はふたをした鍋の中でそのままずっと放置しておく。
  3. ねぎをみじん切りにしてボールに入れ、酒・塩・胡椒・醤油を加え混ぜ合わせる。
  4. フライパンでごま油を煙が出るくらいに熱し、3) に入れて混ぜ合わせる
  5. 肉をそぎ切りにしてお皿に並べ、4) のソースをかけわけぎを散らす。


💡 ポイントあれこれ

  1. 鶏肉の茹で汁はスープに使えます。



😐 作ってみました By 編集部

  • あっさり味でローカロリーです。
  • このネギソースは、淡白な肉ならなんでも合うと思います。


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Tofu Steak


Tofu is a perfect beauty diet as it’s got heaps of nutritious values with a modest amount of calories. Some people go on a tofu diet, but I don’t know whether it works or not.
As for tofu dishes, there are so many of them. You can eat it as hiyayakko (eating cold as it is with soy sauce and some relishes), put it in your miso soup and even cook it as a main dish. You’ll never get sick of it!

➡  Ingredients (for four people)

  • One block of tofu
  • A stalk of spring onion
  • 3-4 centimetres of daikon
  • Some wakegi green onions
  • Some soy sauce
  • A little bit of oil and potato starch

➡ Recipe

  1. Cut the tofu into 6 even pieces and drain them well.
  2. Finely julienne the spring onions and soak them in the water.
  3. Grate the daikon and drain the water roughly. Add some soy sauce to it and mix.
  4. Roll the tofu in potato starch. With a little bit of oil in the frying pan, fry all the tofu surfaces until golden brown.
  5. Transfer the dish to a plate, pour 5 on and decorate it with the drained spring onions and wakegi green onions.


💡 Tips

  1. You can use either kinugoshi tofu (softer tofu) or momen tofu (firmer tofu).
  2. You can use flour instead of potato starch.
  3. You can use ponzu or mentsuyu (noodle soup base) instead of soy sauce.



😐 I’ve tried it! By the editorial staff



  • We’d say tofu steak is a common dish for people who are on a diet. If you eat it with a strong steak sauce, you’ll be able to enjoy a real steak like taste.


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Daikon, Cucumber and Chikuwa Salad-Type Aemono大根ときゅうりとちくわのサラダ風和え物



Chikuwa: fishcake shaped in a long tube
Aemono: cold dishes seasoned with sauce or dressings

Once I wanted one more dish to add to the table and another time when I wanted some refreshing beer snacks, I used some leftover ingredients in the fridge and it worked quite well. You only have to cut the ingredients in this recipe. Speedy huh!

➡  Ingredients (for four people)

  • About 10 centimetres of daikon (Japanese radish)
  • One cucumber
  • 3 chikuwas
  • Some sesame
  • Some soy sauce or ponzu
  • Some sesame oil (if you like)

➡ Recipe

  1. Peel and julienne the daikon. Drain the water well.
  2. Julienne the cucumber and drain the water well.
  3. Cut the chikuwas in half and thinly slice them vertically.
  4. Mix 1, 2 and 3. Transfer it onto a plate and sprinkle some sesame on top.
  5. Pour some soy sauce or ponzu on top.
  6. Pour some sesame oil on top if you like.


💡 Tips

  1. If you cut the daikon vertically along the fibre lines, it gets less watery. Smart move!
  2. Of course, you can use some bought dressings as well.



😐 I’ve tried it! By the editorial staff

  • Chikuwa is one of the processed fish paste products. Sometimes it’s used instead of meat in Japan.
  • Many people like eating chikuwa as a sake snack.


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何かあともう一品欲しいなあとか、さっぱり系のおつまみが欲しいなあ、と思った時に
冷蔵庫に残っていたもので作った和え物が結構イケました。
ただ切るだけの簡単スピードおかずです。

➡  材料 (4人分)

  • 大根・・・10㎝くらい
  • きゅうり・・・1本
  • ちくわ・・・3本
  • ゴマ・・・適量
  • 醤油又はポン酢・・・適量
  • ゴマ油(お好みで)・・・適量

➡ 作り方

  1. 大根は皮を剥き千切りにしてしっかり水気を切る。
  2. きゅうりを千切りにしてしっかり水気を切る。
  3. ちくわを2等分し、たてに細く切る
  4. 1)2)3)を混ぜて皿に盛り、ゴマをふる。
  5. 醤油またはポン酢をかける。
  6. お好みでごま油をかける
  7.  


💡 ポイントあれこれ

  1. 大根は繊維に沿って縦に切ったほうが水っぽくなりにくいです。
  2. 市販のドレッシングをかけてもOK。



😐 作ってみました By 編集部

  • ちくわは、魚の練り製品のひとつ。日本では肉の代わりに使うことがあります。
  • 日本酒のつまみに!


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