-
鶏の胸肉は、安いしヘルシーなんですがパサついてしまうのが難点ですね。。
でも、うまく調理すればしっとりとできるのです！
とにかく火を通し過ぎないことが秘訣です。

-

-

　材料 (4人分)

• 鶏むね肉・・・１枚（250ｇくらい）
• ねぎ・・・１本
• わけぎ・・適量
• 塩・・・少々
• 酒・・・大さじ１
• 胡椒・・・少々
• 醤油・・・小さじ１
• ごま油・・・大さじ３

-

作り方

1. 鍋に湯を沸かし塩を少し入れて鶏むね肉を入れる。弱火で10分くらい茹でる。
2. 肉はふたをした鍋の中でそのままずっと放置しておく。
3. ねぎをみじん切りにしてボールに入れ、酒・塩・胡椒・醤油を加え混ぜ合わせる。
4. フライパンでごま油を煙が出るくらいに熱し、3) に入れて混ぜ合わせる
5. 肉をそぎ切りにしてお皿に並べ、4) のソースをかけわけぎを散らす。

-
ポイントあれこれ

1. 鶏肉の茹で汁はスープに使えます。

-