関連ページ： 技能実習制度
パン製造
概要
JITCOの定義
小麦粉などの原料を計量し、水とパン酵母を加えてよく捏ね、パン生地（以下生地という。）をつくる。生地を発酵させた後に、所定の大きさに分割し、最終発酵室（ホイロ）に入れ、適度な温度や湿度を保って発酵させ、生地を膨張させる。膨張した生地をオーブンなどに入れ、所定 の時間加熱し、パンを焼き上げる作業をいう。
- パン製造.txt
- 最終更新: 2022/09/29 05:14
- by webjapanese
パン製造
パン製造
関連ページ： 技能実習制度
JITCOの定義
小麦粉などの原料を計量し、水とパン酵母を加えてよく捏ね、パン生地（以下生地という。）をつくる。生地を発酵させた後に、所定の大きさに分割し、最終発酵室（ホイロ）に入れ、適度な温度や湿度を保って発酵させ、生地を膨張させる。膨張した生地をオーブンなどに入れ、所定 の時間加熱し、パンを焼き上げる作業をいう。