食鳥処理加工業

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食鳥処理加工業

目次

概要

JITCOの定義

次の①から⑦の一連の作業をいう。①と鳥作業、②湯漬（ゆづけ）作業、③脱羽（だつう）作業、④中抜き（内臓摘出）作業、⑤冷却作業、⑥食鳥解体作業、⑦生鮮肉管理作業

jitco_食鳥処理加工作業.pdf

検定関連

一般社団法人 日本食鳥協会 http://www.j-chicken.jp/news/jitco/index.html




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記事

資料

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  • 最終更新: 2022/09/29 05:54
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