Quick Marinated Mushrooms きのこの簡単マリネ


In Japan, if you marinate something, you cook the ingredients first and then marinate the cooked ingredients with the marinade sauce.
This recipe is so easy and quick! All you need is a frying pan. Done in a jiffy.

➡  Ingredients (for four people)

  • One packet of shimeji mushrooms
  • One packet of enoki mushrooms
  • One packet of maitake mushrooms
  • A little bit of Italian parsley
  • A pinch of salt and pepper
  • A small amount of mixed herbs, lemon juice and olive oil

➡ Recipe

  1. Put some olive oil in the frying pan and stir-fry the mushrooms.
  2. Add some salt, pepper and mixed herbs. Keep stir-frying.
  3. Add some lemon juice and finely chopped parsley.
  4. Cool it down in the fridge before serving.

💡 Tips

  1. You can use any mushrooms you like! Eringi and shiitake mushrooms and so on.
  2. You can replace mixed herbs with whatever herbs you like.

😐 I’ve tried it! By the editorial staff

  • In Japan, we have kaori matsutake mushrooms and aji shimeji mushrooms and they have beautiful distinctive flavours.
  • Stir-frying makes them tastier. Try!

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➡  材料 (約4人分)

  • シメジ:1袋
  • えのき:1袋
  • まいたけ:1袋
  • パセリ(イタリアンパセリ):少々
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • ハーブミックス:少々
  • レモン汁:少々
  • オリーブオイル:少々

➡ 作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを炒める。
  2. 塩・コショウ・ハーブミックスを加えて炒める。
  3. レモン汁・パセリのみじん切りを加える。
  4. 冷やして食べる

💡 Tips

  1. きのこは、マッシュルーム、エリンギ、しいたけなど好きなものを入れてください
  2. ハーブミックスがない場合は、好きなハーブを入れてください。

😐 作ってみました! By 編集部


  • 日本では香りマツタケ、味シメジといって、美味しいキノコの代表と考えられています。
  • 炒めると、香りも出て、とても美味しいです。

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